lunes, 26 de enero de 2015

El Carnaval del Pais... Gualeguaychú !! Lo visitamos y te contamos todo!

Visitamos Gualeguaychú, en Entre Rios para ver el carnaval que todos los años se presenta desde enero y hasta marzo todos los fines de semana.

En esta entrada te contamos algunos datos útiles y nuestra percepción, así, cruda como siempre lo hacemos !!






El corsódromo está emplazado sobre la traza del viejo ferrocarril de Gualeguaychu, y dispone de varias cuadras para el recorrido de las comparsas que, este año fueron tres: Ara Yevi que pertenece al Tiro Federal de Gualeguaychú, la imponente Mary Mary y Kamarr que pertenece al club Sirio Libanés.
En los alrededores ya se vive la fiesta y nos vamos preparando para el comienzo del show. Lloren chicos... lloren !!



El paso de las carrozas es deslumbrante, hay que decir para bien que se nota el descomunal trabajo que hacen durante el año para presentar este gran espectáculo. Quienes vienen frecuentemente ya lo conocen, quienes nunca lo hicieron una gran recomendación para que lo hagan porque es muy atractivo.

La noche de enero que fuimos estaba como figura invitada la bella Alejandra Maglietti que posó en la misma entrada  al predio y en el stand del Instituto del Seguro En la foto aparece vestida de rojo. Luego desfiló sobre una carroza, no ví que bajara a bailar, al menos en el tramo donde nos ubicamos nosotros.


Las tres comparsas me gustaron mucho. Deslumbran los trajes, los cuerpos, las carrozas, la música, todo! Como opinion personal la que más me colmó fue Mary Mary, que este año presenta la temática "Cuentos que cuentan". Pienso que será la ganadora.

Van algunas fotos mezcladas:







Las representaciones de Caperucita y el Lobo, un baile donde la protagonista femenina se luce y desborda sensualidad!!



Un espectáculo bellisimo, apenas empañado por el descuido de fondo de carteles rotos y niños en la pista.





No son todas niñitas o muchachos las personas que desfilan, hay bellezas de todas las edades !



 


Es un espectáculo de gran nivel que debe mejorar en algunos pequeñísimos aspectos a mi modesto entender. Hay mucha gente que se mete en la pista, grandes, niños, se cruzan constantemente e interfieren en la visual de los espectadores. Solo algunos forman parte de las comparsas pero no suman sino restan.

Las personas que colaboran en la tracción y control de las carrozas podrían estar también vestidas con ropas que sumen o mínimamente con remeras acorde y el nombre de las comparsas y no así nomas, de vaquero roto, de short de baño y ojotas. Creo que sumaría a lo visual del espectador.

 Los carteles de la publicidad estaban desastrosos. Creo que algunas empresas que auspiciaban levantaron campamento y los organizadores se limitaron a arrancar sus nombres de las marquesinas que quedaron así, como se ve en las fotos. Una lástima!

El costo de la entrada 150 pesos más un adicional de 150 pesos para una silla en primera fila de las tribunas laterales no está tan mal, solo que para ver este espectáculo (si se viaja desde Buenos Aires) deben considerarse otros muchos gastos como combustible y peajes o micro. Comidas, alguna cosita extra. Algún tipo de estadía ya que termina a las 2 de la mañana. Si van en auto hay que sumar estacionamiento. Muchos predios de los alrededores cobran un promedio de 70 pesos.
Vale decir que solo la mitad o menos de las localidades estaban ocupadas. Lo económico define.

Aun así es importante recomendar la calidad del espectáculo cuya alegría y colorido son impresionantes!!


Acá les dejo un pequeño video del paso de una de las carrozas de Mary Mary.

Hasta la próxima entrada.

Daniel López.

martes, 6 de enero de 2015

El diamante negro de la gastronomía

Hola amigos!! Hoy les traigo una pequeña nota sobre la trufa negra, o trufa del Perigord, el famoso diamante negro de la gastronomía.


Pero, ¿qué es una trufa? Se preguntaran. Una trufa es un hongo, como el champignon, solo que este crece bajo tierra. Hay distintas variedades, como por ejemplo la trufa blanca, pero hoy voy a adentrarme en la negra.  Su fuerte aroma y sabor, y su escasez son los factores que lo vuelven tan valioso, llegando a cotizar alrededor de US$1500 un kilo fresco.

Joya de los chefs y gourmets alrededor del mundo, este pequeño hongo es de color negro, y con una superficie rugosa, que le da un aspecto rustico, muy acorde a su fuerte sabor.
Es originaria de Europa, específicamente de la zona sur de Italia, Francia y España. Crece cerca de las raíces de los arboles de encinas, robles,  avellanos. Su sabor es fuertemente influenciado por el terreno, el suelo, el clima, y diversos factores propios de la zona donde crezca.
Se recolecta en invierno (diciembre y enero en España), y se usan los denominados “perros truferos”, especialmente entrenados para detectar el olor de estas.
Sus usos son variados. Se puede utilizar fresca en pequeñas y finas láminas, tanto para hacer que dure, como también por la potencia saborizante se las añade principalmente a salsas y guisos. Otro de los usos es en la cocción del foie grás. La trufa también se comercializa en forma de aceites perfumados, terrinas, pastas, mantecas, y sumergidas en brandy.

Hoy en día en la argentina tenemos cultivos de trufa. Se encuentra en la zona de Coronel Suarez, y es un gran avance en este campo de cultivos. No solo nos brinda la posibilidad de acceder a este hongo en su forma fresca, sino que también brinda distinción a la zona en la que se producen.

Como gastrónomo, tengo un gran deseo de probar estas joyas, para poder hablarles mejor y con más precisión sobre su sabor, y obviamente poder cocinar con ellos. Ya llegara ese momento!!
Saludos amigos, que tengan buena semana!


Tomás.